3 cách ăn thịt trâu gác bếp ngon đúng chuẩn vị Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc, với hương vị thơm ngon, đậm đà, khiến ai cũng phải mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng Tộc Food tìm hiểu về cách ăn thịt trâu gác bếp ngon chuẩn vị vùng cao nhé!

Chuẩn bị cho món thịt trâu gác bếp

1. Nguyên liệu:

• Thịt trâu gác bếp.
• Nước (theo kinh nghiệm của những người ăn thịt trâu họ cho rằng dùng nước lã (nước chưa chín) sẽ làm cho thịt trâu ngon hơn).

2. Dụng cụ:

• Bát, đĩa.
• Lò vi sóng, lò nướng, nồi.

3 cách ăn thịt trâu gác bếp ngon tuyệt vời

Thịt trâu gác bếp làm gì ngon là thắc mắc của nhiều người. Để có thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ăn này thì các bạn cần phải nắm rõ cách ăn thịt trâu gác bếp đúng chuẩn dưới đây.

1. Hấp cách thủy – cách chế biến thịt trâu gác bếp phổ biến:

Ưu điểm của phương pháp chế biến thịt trâu gác bếp hấp cách thủy là sẽ giúp giữ trọn vẹn độ tươi và vị ngọt có trong thịt, kích thích vị giác cảm thấy ngon và hấp dẫn hơn. Cách dùng trâu gác bếp theo biện pháp hấp cách thủy rất đơn giản, các bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn sau:

• Bước 1: Chuẩn bị một nồi nước bắc lên bếp và đun sôi.
• Bước 2: Cho phần thịt trâu gác bếp vào chén riêng, có thể thái thịt trâu gác bếp thành từng miếng nhỏ để thịt nhanh chín hơn.
• Bước 3: Khi thấy nước trong nồi sôi lên thì chúng ta cho bát đựng thịt vào hấp chín trong khoảng 30 phút là được. Sau khi thịt chín thì thái thành lát mỏng và ăn kèm với rau sống, nước mắm cay sẽ rất là ngon.

2. Nướng than hoa – cách ăn trâu gác bếp độc đáo:

Nướng thịt trâu gác bếp trên than là cách thưởng thức được nhiều người yêu thích nhất nhờ hương thơm đậm đà khiến thực khá khó kìm lòng được. Ngay sau đây, chúng tôi xin bật mí cách ăn trâu gác bếp nướng than 

• Bước 1: Hãy ngâm thịt trâu gác bếp vào trong nước khoảng 15 phút để thịt được mềm hơn và chuẩn bị bếp than để nướng
• Bước 2: Khi thịt đã mềm thì thái miếng mỏng dài và cho lên bếp than nướng. Các bạn không cần phải ướp bất cứ gia vị nào vào trong thịt trâu gác bếp vì thịt đã đủ vị ngon ngọt và mùi thơm của khói bếp đã khiến món ăn đủ hấp dẫn rồi. Có thể ăn thịt trâu gác bếp nướng chín với các loại rau rừng cùng nước chấm tỏi ớt, muối mắc khén…

3. Quay lò vi sóng – cách chế biến trâu gác bếp hiện đại:

Một cách sử dụng thịt trâu gác bếp cũng rất ngon mà không phức tạp nữa mà các thực khách có thể tham khảo đó là quay thịt trong lò vi sóng. Đối với cách chế biến này thì chúng ta có thể thực hiện theo hướng dẫn sau: 

• Bước 1: Bạn hãy cho phần thịt trâu gác bếp ngâm vào trong nước khoảng 15 phút.
• Bước 2: Chuẩn bị đĩa sạch lót thêm giấy bạc và cho thịt trâu gác bếp lên trên rồi cho vào lò vi sóng làm chín trong khoảng 30 – 45 phút. 
• Bước 3: Khi thịt đã chín thì các bạn hãy lấy ra khỏi lò, chờ thịt nguội thái miếng mỏng rồi chấm kèm các loại muối, mắm tôm sẽ cực kỳ hợp vị.

Ngoài ra, các bạn còn có thể nướng thịt trâu gác bếp cách ăn theo cách truyền thống của người Thái đó là vùi miếng thịt trâu vào than hoa đỏ trong vòng 2 – 4 phút để miếng thịt nóng đều. Sau đó thì lấy miếng thịt ra và để lên thớt, dùng tay đập nhiều lần nhằm loại bỏ tro hiệu quả rồi mới thưởng thức sẽ mang lại cảm giác thơm ngon độc lạ.

Lưu ý cách làm trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp thực chất là một món ăn vẫn còn độ tươi sống của thịt, chưa qua công đoạn chế biến kỹ lưỡng. Nếu như người dùng không biết cách sử dụng thịt trâu gác bếp đúng cách thì sẽ dễ bị ngộ độc thực phẩm gây hại cho sức khỏe. Do đó mà quý độc giả cần lưu ý một số vấn đề sau đây khi ăn thịt trâu gác bếp:

• Không nên ăn thịt trâu gác bếp quá nhiều và uống nhiều rượu bia thường xuyên.
• Khi ăn thịt trâu gác bếp thì cần phải ăn nhiều rau củ quả để bổ sung chất xơ và uống nhiều nước để giúp quá trình tiêu hóa hoạt động tốt và đào thải độc tố ra ngoài cơ thể.
• Những người bị suy thận, bị gout, đau dạ dày, rối loạn tiêu hóa cũng không nên sử dụng thịt trâu gác bếp để tránh bệnh càng thêm nặng, ảnh hưởng tới kết quả điều trị.
• Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú cũng không nên ăn thịt trâu gác bếp vì thực phẩm sẽ gây đầy bụng, khó tiêu và còn có thể khiến cho tình trạng nghén nặng hơn.

Ăn thịt trâu gác bếp vào dịp nào?

Ăn thịt trâu gác bếp thường phổ biến vào những dịp đặc biệt và quan trọng như Tết Nguyên Đán, lễ cưới, hay các sự kiện đặc biệt khác. Món thịt này có giá trị truyền thống cao và thường được ưa chuộng trong các buổi liên hoan và sự kiện lớn. Đặc biệt, thịt trâu gác bếp thích hợp để làm quà biếu trong những dịp quan trọng hoặc mang theo khi đi du lịch cùng gia đình và bạn bè. Ngoài ra, nó cũng là một món ngon và hấp dẫn cho các buổi tụ tập bạn bè, cánh mày râu, hoặc xem bóng đá cùng nhau.

Thịt trâu gác bếp được làm bằng cách tẩm ướp kỹ lưỡng và treo lên trên giàn bếp để hong khô một cách tự nhiên trong thời gian dài. Khi miếng thịt trở nên se lại và chín, bạn có thể thưởng thức ngay mà không cần chế biến thêm.

Trên đây là hướng dẫn ăn thịt trâu gác bếp ăn như thế nào, thịt trâu gác bếp làm món gì ngon… Nếu bạn cần thêm thông tin hoặc có bất kỳ câu hỏi nào về thịt trâu gác bếp, xin hãy để lại phản hồi dưới đây. Tộc Food rất vui được hỗ trợ bạn.

Tộc Food – Đặc sản & thảo dược quý

• Hotline/Zalo: 0915810815
• Website: tocfood.vn
• Địa chỉ: Tổ 5, Phường Sông Bằng, thành phố Cao Bằng (Cao Bằng).