5 cách nấu miến ngon đơn giản tại nhà bạn nên biết

Miến là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Với vị dai giòn, miến rất dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác tạo thành những món ăn ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu miến đúng cách để tạo ra một món ăn ngon miệng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu miến ngon và đơn giản ngay tại nhà.

Cách nấu miến ngon không bị dai, không bị nhão

1. Chọn miến tốt: Miến tốt khi luộc lên sẽ dai, không bị nát hay nhão. Bạn nên chọn miến có nhãn hiệu tin cậy, tránh mua phải miến kém chất lượng.
2. Luộc đúng cách: Miến cần được luộc chín trong nước sôi. Thêm một ít dầu ăn vào nước luộc giúp miến không bị dính vào nhau. Không để miến chín quá mềm, nên gắp ra khi miến vừa chín tới độ dai dai là vừa.
3. Rửa nước lạnh: Sau khi luộc, nên xả miến ngay dưới vòi nước lạnh để dừng quá trình chín và giữ miến dai giòn. Không để miến ngâm trong nước lạnh quá lâu sẽ khiến miến bị mềm, dai.
4. Trộn đều tay: Khi trộn miến với các nguyên liệu khác, nên trộn đều tay, tránh dùng muôi khuấy mạnh sẽ làm miến bị đứt và nát.
5. Dùng ngay khi vừa nấu: Miến nên ăn ngay sau khi nấu chín để còn dai, giòn. Không để miến để lâu sau khi nấu xong sẽ bị mềm và không ngon.

Miến nấu gì ngon ? Các món miến phổ biến

Dưới đây là một số gợi ý cách nấu miến ngon và đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà:

1. Miến xào thập cẩm

– Nguyên liệu: Miến, nấm hương, cà rốt, hành lá, tỏi băm, trứng, xíu mỡ hành, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường.

– Cách làm:

• Luộc miến chín, vớt ra để ráo. Nấm hương ngâm nở và cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ rồi thái sợi.
• Phi thơm tỏi với mỡ hành. Cho miến vào xào sơ qua.
• Đập trứng đổ vào chảo, khuấy đều tay. Cho cà rốt, nấm hương vào xào. Nêm nước mắm, hạt tiêu, đường vừa ăn.
• Cuối cùng cho hành lá vào xào sơ rồi tắt bếp.

2. Miến xào giòn

– Nguyên liệu: Miến, thịt ba chỉ, hành lá, cà rốt, dầu ăn, tương ớt, hạt tiêu, ớt bằm.

– Cách làm:

• Ướp thịt ba chỉ với hạt tiêu, tương ớt trong 10 phút cho thấm gia vị. Sau đó đem chiên giòn và cắt nhỏ.
• Luộc miến chín, rửa sạch và để ráo. Cà rốt gọt vỏ” rửa sạch và thái sợi nhỏ.
• Cho dầu vào chảo phi thơm hành lá và tỏi băm. Cho miến vào xào đều.
• Tiếp đó cho cà rốt, thịt ba chỉ vào xào. Cuối cùng cho ớt bằm vào và nêm nếm lại gia vị.

3. Miến xào mực

– Nguyên liệu: Miến, mực, cà chua, ớt chuông, hành tím, tỏi, gia vị

– Cách làm:

• Sơ chế mực sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp cùng gia vị trong 10 phút.
• Luộc chín miến, sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh và để ráo.
• Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
• Cho mực vào xào săn lại rồi cho cà chua và ớt chuông vào xào chín.
• Cuối cùng đảo đều miến vào chảo và nêm nếm lại cho vừa ăn.

4. Miến dong hầm thịt bò

– Nguyên liệu: Miến, thịt bò, cà rốt, hành tây, nước dùng, gia vị

– Cách làm:

• Thái thịt bò thành miếng vừa ăn, ướp cùng gia vị trong 15 phút.
• Cà rốt và hành tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Xào thịt bò với dầu cho thật chín, sau đó cho cà rốt và hành tây vào xào chung.
• Cho miến đã luộc chín vào, đổ nước dùng vào đun sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

5. Miến trộn sườn non

– Nguyên liệu: Miến, sườn non, đậu phộng rang, hành lá, rau răm, nước mắm, tương ớt, dầu mè.

– Cách làm:

• Sườn non luộc chín rồi thái nhỏ. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.
• Trộn đều sườn non với đậu phộng, hành lá, rau răm đã cắt khúc.
• Cho miến đã luộc chín vào trộn đều. Nêm nếm nước mắm, tương ớt và dầu mè vừa ăn.

6. Miến hầm tôm

– Nguyên liệu: Miến, tôm, một ít xương ống đuôi bò, gia vị

– Cách làm:

• Tôm làm sạch, bỏ đầu và vỏ. Xương ống đun sôi lấy nước dùng.
• Cho xương ống và nước dùng vào nồi. Nêm gia vị vừa ăn rồi hầm khoảng 30 phút.
• Cho tôm vào hầm cùng trong 5 phút rồi cho miến vào. Hầm thêm 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.

7. Miến ngan nước

– Để làm Miến ngan nước, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Mến ngan
• Nấm đông cô,
• Hành tím,
• Tỏi băm,
• Nước mắm,
• Đường,
• Dầu ăn,
• Rau thơm.

– Thực hiện:

1. Đầu tiên, ta sẽ cho nấm đông cô vào nước sôi để chần qua và ngâm trong nước lạnh.
2. Tiếp theo, xào hành tím và tỏi băm với ít dầu ăn cho thơm, sau đó đổ nước vào tạo thành nước dùng.
3. Tiếp theo ta sẽ cho nước mắm, đường vào nồi để tạo hương vị.
4. Cho miến ngan và nấm đông cô vào nồi nước đã sôi, đun khoảng 5-7 phút cho miến mềm và ngan chín.

Khi trình bày, ta cho rau thơm lên trên, như rau mùi, ngò gai hoặc rau răm. Trong khi ăn, có thể dùng thêm chanh và ớt tươi để pha chế theo khẩu vị của mình.

Miến ngan nước là món ăn nhẹ, thanh đạm và dễ tiêu hóa, phù hợp cho những người muốn giảm cân hoặc ăn uống lành mạnh.

8. Miến măng vịt

– Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• miến gạo
• măng tươi
• thịt vịt
• hành lá
• tỏi
• nước mắm
• đường
• muối
• tiêu
• dầu ăn.

– Thực hiện:

1. Trước tiên, rửa sạch măng và thái nhỏ thành từng miếng. Cắt thịt vịt thành những lát mỏng và hành lá cũng thái nhỏ.
2. Tiếp theo, cho dầu vào chảo, đợi cho dầu nóng rồi cho tỏi và hành lá vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào xào cho chín.
3. Thêm măng vào xào cùng với 1/2 chén nước, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/4 thìa muối, và 1/4 thìa tiêu. Đảo đều và để nấu trong vài phút cho măng chín nhẹ.
4. Cuối cùng, cho miến vào nồi nước sôi và đun khoảng 3-5 phút cho chín. Sau đó, cho miến vào đĩa, rắc lên trên thịt vịt và măng. Thưởng thức Miến măng vịt nóng hổi!

9. Miến lươn

– Cần huẩn bị nguyên liệu gồm:

• 250g miến
• 300g lươn tươi
• 30g tôm khô
• 2 củ hành tím
• 1 củ hành đỏ và các loại gia vị như muối, tiêu, nước mắm, đường.

– Thực hiện:

1. Đầu tiên, bạn sẽ phải rửa sạch lươn, bóc vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn để dễ thưởng thức.
2.  Tiếp theo, bạn sẽ hầm tôm khô với nước khoảng 15 phút cho mềm và ngấm mùi.
3. Sau đó, cho lươn vào nồi hầm cùng với tôm khô đã xay nhuyễn, nêm thêm gia vị để tạo hương vị đậm đà.
4. Đun sôi một nồi nước và cho miến vào luộc trong khoảng 3-5 phút cho chín và mềm. Sau đó, vớt miến ra ngâm nước lạnh để ngăn miến dính vào nhau.
5. Cuối cùng, bạn sẽ cắt hành tím và hành đỏ thành những sợi mỏng, rửa sạch rau củ và bắt đầu thưởng thức miến lươn theo cách của riêng mình. Bạn có thể cho thêm chút nước mắm hay dấm để tăng vị chua ngọt, cay nồng tùy vào khẩu vị.

Với cách làm miến lươn truyền thống này, bạn sẽ có được một món ăn ngon miệng, đậm đà và giàu dinh dưỡng để cả nhà thưởng thức.

10. Miến xào hải sản

Miến xào hải sản là một trong những món ăn đặc trưng của Việt Nam. Để làm món ăn này, ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu: miến,tôm, mực và nghêu.

Trước tiên, cho miến vào nước sôi và để trong vòng 3 phút. Sau đó, rửa miến qua nước lạnh và để ráo. Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi, hành và ớt. Nếu muốn, bạn có thể thêm nấm hương vào chảo.

Sau đó, cho tôm, mực và nghêu vào chảo và xào đều. Cuối cùng, thêm miến vào chảo và xào đến khi miến chín và hấp dẫn. Bạn có thể thêm gia vị như muối, đường và hạt nêm để tăng hương vị. Miến xào hải sản là một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.

11. Miến trộn gà

– Để làm Miến trộn gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như:

• miến
• gà
• rau thơm
• hành tím
• tỏi
• các gia vị như nước mắm, đường, muối, tiêu và dầu ăn.

– Thực hiện:

1. Đầu tiên, bạn sẽ chế biến gà bằng cách xé nhỏ hoặc cắt sợi nhỏ rồi chiên và giã nhuyễn.
2. Sau đó, bạn sẽ cho miến vào nước sôi để chín và xả nước.
3. Tiếp theo, bạn sẽ phi thơm hành tím, tỏi rồi trộn cùng gà đã giã nhuyễn, miến và các loại rau thơm.
4.  Cuối cùng, bạn sẽ pha chung nước mắm, đường, muối, tiêu và dầu ăn, sau đó trộn vào hỗn hợp miến trộn gà.

Đây cũng là món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo, chấm với nước tương hoặc tương ớt.

12. Tôm hấp miến

Để làm tôm hấp miến, bạn sẽ cần những nguyên liệu như:

• Tôm tươi: 500g
• Hành, tỏi băm nhỏ: mỗi loại 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Miến trắng: 200g

Cách thực hiện:

1. Rửa sạch tôm và làm sạch đầu và đuôi của chúng.
2. Phi hành và tỏi cho thơm, sau đó cho tôm vào xào nhanh trong khoảng 1 phút.
3. Thêm nước mắm, đường và bột ngọt vào trộn đều.
4. Cho nước vào chảo để tôm chín, khi tôm chín thì vớt tôm ra đĩa riêng.
5. Tiếp theo, cho miến vào nồi nước sôi và luộc khoảng 2 phút, sau đó vớt ra.
6. Xếp miến lên đĩa, rắc gia vị phi hành, tỏi và đặt tôm lên trên miến.

Tôm hấp miến là món ăn dễ làm và ngon miệng, tôm chín giòn, miến mềm và thấm vị gia vị. Bạn có thể thêm rau thơm như ngò gai, húng quế để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Trên đây là một số gợi ý cách nấu miến ngon, đơn giản mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể tự tin chế biến nhiều món miến ngon cho gia đình. Chúc các bạn thành công!

Liên hệ:

Hotline: 0915810815

Địa chỉ: Tổ 5 Phường Sông Bằng, thành phố Cao Bằng (Cao Bằng).